芋頭品種大解密，怎麼挑才好吃？

🔴台灣常見芋頭品種

(圖片擷取至：台灣好食材)

金山芋頭 →產地金山，因火成岩風化土壤及海風吹拂，

口感鬆軟、香氣足，適合加工烹煮成芋丸、芋圓。

(圖片擷取至：食力)

山芋 →因怕水，多種於山上石礫地，

外型小巧，口感Ｑ彈，適合直接蒸煮沾醬食用。

(圖片擷取至：蔡家鮮果多)

大甲芋頭→大甲入秋後天氣變得冷涼乾燥，

正逢芋頭成長期，良好的生長條件，

讓芋頭品質更好，口感更扎實綿密、芋香濃厚，

適合做成芋泥餡料。

🔴大甲芋頭如何挑選才好吃？

☑️外型飽滿，沒有凹洞、損傷

☑️表皮帶土，新鮮耐放

☑️肉色雪白，輕摳表面呈綿粉狀

(圖片擷取至：食譜自由配)

太陽堂老店25號的紫香酥即是選用大甲芋頭唷！

芋頭餡真材實料包入酥脆餅皮中，

大口咬下，芋頭香濃綿密在嘴中散開，

濕潤順口，越吃越好吃！

想吃好芋頭，就選太陽堂老店的紫香酥！

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