芋頭品種大解密,怎麼挑才好吃?
🔴台灣常見芋頭品種
(圖片擷取至:台灣好食材)
金山芋頭 →產地金山,因火成岩風化土壤及海風吹拂,
口感鬆軟、香氣足,適合加工烹煮成芋丸、芋圓。
(圖片擷取至:食力)
山芋 →因怕水,多種於山上石礫地,
外型小巧,口感Q彈,適合直接蒸煮沾醬食用。
(圖片擷取至:蔡家鮮果多)
大甲芋頭→大甲入秋後天氣變得冷涼乾燥,
正逢芋頭成長期,良好的生長條件,
讓芋頭品質更好,口感更扎實綿密、芋香濃厚,
適合做成芋泥餡料。
🔴大甲芋頭如何挑選才好吃?
☑️外型飽滿,沒有凹洞、損傷
☑️表皮帶土,新鮮耐放
☑️肉色雪白,輕摳表面呈綿粉狀
(圖片擷取至:食譜自由配)
太陽堂老店25號的紫香酥即是選用大甲芋頭唷!
芋頭餡真材實料包入酥脆餅皮中,
大口咬下,芋頭香濃綿密在嘴中散開,
濕潤順口,越吃越好吃!
想吃好芋頭,就選太陽堂老店的紫香酥!
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